|
|
Gevulde Struisvogelbiefstuk In Rauwe Ham Verpakt!
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 struisvogelbiefstukjes, 100 gr shii-take, in stukjes, 1 el boter of margarine, ca. 200 gram, spinazieblaadjes fijngesneden, 12 salieblaadjes, 150 gram feta verkruimeld, 12 plakjes dungesneden parmaham, 2 el olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de struisvogelbiefstuk overlangs, maar snij hem niet helemaal door. Klap deze open om te gaan vullen. Bak de shii-take 5 minuten in de boter. Bak de spinazieblaadjes 1-2 mi. mee. Laat dit mengsel uitlekken en afkoelen. Bestrooi de filets met zout en peper en verdeel het spinaziemengsel erover. Leg hier de salieblaadjes op en strooi de feta erover. Klap de filets dubbel. Leg elke filets op 2 plakjes rauwe ham en rol ze op. Bind ze vast met keukentouw.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de gevulde filets rondom bruin in de olie. Zet ze dan in de oven en bak ze 15-20 min. Bedruip ze regelmatig met het braadvet. Serveer ze, in plakjes gesneden.
|
|
|